Até quarta-feira, dia 24, decorre no Instituto Superior de Engenharia da Universidade do Algarve (UAlg), no campus da Penha, a segunda conferência internacional em “Advances in Solar Thermal Food Processing – CONSOLFOOD 2018”. Durante o encontro, os participantes serão convidados a confecionar os almoços e coffee breaks utilizando a energia solar térmica.
A conferência conta com participantes de todo o mundo, que durante estes dias têm apresentado e discutido os tópicos relacionados com os avanços da cozinha solar, incluindo o processamento de alimentos. Em comunicado, a universidade afirma que “Celestino Ruivo, docente da UAlg, tem sido um grande impulsionador da ‘cozinha solar'”, por considerar que “através da demonstração efetiva do seu potencial é possível utilizar-se em vários contextos: na casa de cada família, nos restaurantes, nas cantinas escolares, nas fábricas, nos lares de idosos e em instituições diversas”.
Face ao exponencial aumento dos consumos de energia e aos problemas ambientais locais e globais, Celestino Ruivo defende em comunicado que “a atividade de exploração nas unidades fabris e a vida quotidiana de cada ser humano deve ser pautada por práticas de boa eficiência na utilização dos recursos naturais, incluindo os energéticos”. Na sua opinião, “tais práticas contribuirão, certamente, para a manutenção de condições de equilíbrio na natureza e, consequentemente, para uma vida mais saudável”.
